ご馳走にぴったりのアワビは栄養も満点！養殖アワビのニーズが高い理由や注目のローカルブランドって？
アワビは、貝類のなかでも最高級品として知られるごちそうです。生で食べても、炭焼きや煮つけにしてもおいしくいただけるアワビも、養殖されていることをご存知でしょうか。
今回は特徴や価格帯、養殖が進められている理由や天然ものの違い、日本各地のブランドアワビのことまで、養殖アワビの魅力を理解していきましょう。
魚介類
養殖のメリットとデメリットとは？養殖できる魚・できない魚を紹介
天然ものより安価なことも多く、身近な養殖魚。私たちの食を支えてくれる養殖ものの魚に対して、皆さんはどんなイメージを持っているでしょうか。
今回は、天然漁獲される魚と養殖魚の違いや種類による向き不向き、漁業者や地球環境へのメリット・デメリットまで、養殖漁業についてまとめて解説していきます。
お取り寄せ・通販で味わえるブランドサバの魅力！養殖サバは寄生虫アニサキスがいないの？
サバは昔から、日本人にとって身近な食材でした。主に火を通して、または酢で締めて食べられることの多いサバも、近年では養殖生産が盛んになってきています。
今回は養殖サバが盛んになるなかで生まれた各地の「ブランドサバ」の魅力を、養殖サバと天然サバの寄生虫リスクの違いと一緒に紹介します。
スマはマグロみたいにおいしい高級魚！価格相場や愛媛の「媛スマ」とは？
スーパーや飲食店で「スマ」という名前の魚を見たことはありませんか。
今回は天然漁獲高が少なく、近年まで養殖ができなかった幻の魚・スマについて解説。
生物的な特徴や味わい、市場での取引価格や、世界で初めて養殖に成功した愛媛県産のスマの魅力を、今後の養殖生産への展望と一緒に見ていきましょう。
カンパチは美味で栄養たっぷり！高級魚だけど価格相場は？通販で買える鹿児島カンパチのローカルブランドを紹介
年間を通してスーパーの鮮魚コーナーや、回転ずしのネタとしてよく目にするカンパチ。
今回はカンパチがどのような魚なのか、天然ものと養殖もの、ブリとの違いを紹介するとともに、お取り寄せ可能な鹿児島県のブランドカンパチを3種類紹介していきます。
私たちが普段食べているエビの種類はどれ？沖縄や熊本など養殖クルマエビの特徴は？
長寿を願う縁起物の食材として、またフライや天ぷらなど、老若男女みんなが好きな料理に欠かせない食材としてエビは日本人からとても愛されていますよね。
今回はエビについて、私たちが日常的に食べている種類や世界で養殖が盛んな種類、日本国内で養殖されているローカルブランドのクルマエビの情報まで紹介していきます。
鮎の栄養成分は天然と養殖でどう違う？寄生虫の心配についても解説
夏になると飲食店やスーパーで見かけるようになる淡水魚、鮎。
市場に出回っている鮎には大きく天然もの、養殖ものの2種類がありますが、両者はどう異なるのでしょうか。
そこで今回は鮎の旬や特徴、代表的な栄養素などの基本的な情報から、天然ものと養殖ものの違いや見分け方、おすすめのブランド鮎の情報まで紹介していきます。
養殖魚にもアニサキスはいる？いない？症状や気をつけたい魚の種類って？
アニサキスは、一部の魚の内臓に寄生し幼虫期を過ごす寄生虫の一種です。
私たちの食卓にのぼることの多い身近な魚に寄生していて、誤って食べると食中毒の原因となる場合があります。
今回は、アニサキスによる食中毒と症状、アニサキスに寄生される可能性の高い魚の種類や、養殖魚への寄生リスクなどをまとめて解説していきます。
サーモンとサケの違いって？養殖だとアニサキスの危険性が少ないのは本当？
寿司ネタだけでなく、さまざまな料理に使われ世界中で人気を集めるサーモン。日本語でサケと訳されますが、「サーモン」と「サケ」はどのように区別されているのでしょうか。
今回はサーモンとサケの違いを、味や適切な調理法、感染症発症リスクなどの観点から解説し、日本各地で養殖されているブランドサーモンについても紹介していきます。
養殖真珠の作り方や天然真珠との価値の違いとは？愛媛県や長崎県など名産地が持つ特色って？
真珠は冠婚葬祭など、主にフォーマルな場で女性が身に付けることの多い宝石です。
貝の中で作られ、採取後に加工されてアクセサリーとなる真珠は、養殖での生産も積極的に行われています。
今回は養殖真珠の作り方や、天然真珠と比較したときの見た目や質、市場価格の違いを養殖真珠を扱うおすすめの宝飾メーカーの情報と一緒に紹介していきます。