食べすぎると太る、健康を害するというイメージもある肉ですが、私たちの心身の健康に必要な食材であり、適量摂ることで健康や美容に役立ちます。
今回は肉が持つ健康・美容への効果について、種類別の違いや肉の摂取不足で起こり得る体調不良の具体例と合わせて、理解していきましょう。
肉が持つ効果って？
肉は、私たちの体づくりに不可欠な栄養成分でありながら体内で生成することができない必須アミノ酸・必須脂肪酸を豊富に含む食材です。
食べることで得られる心身の健康・美容への効果としては、以下が挙げられるでしょう。
- 体への健康効果
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- 筋肉や臓器を作るのに欠かせない必須アミノ酸を、バランスよく摂取できる
- 筋力と体力が増強し、免疫力が高まり、風邪や二日酔いなどの体調不良に陥りにくくなる
- 心への健康効果
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- 必須脂肪酸の一種アラキドン酸が、脳内で幸福感をもたらすアナンダマイドに変換されることで、精神的な安らぎや高揚感を得られる
- 脳が活性化され、記憶力や集中力が高まる
- 美容への効果
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- 筋肉増強効果により、筋力トレーニングやダイエットの成果を出やすくしてくれる
- 肉に含まれるL-カルニチンが、脂肪の代謝や燃焼を促進し、ダイエットを助けてくれる
- 適度な脂質が肌のうるおいやハリを作り出し、シミ・シワを防いで美肌効果をもたらす
「脂肪が多い」「太る食べ物」というイメージから「健康のためには摂取を控えるべき」と考えられがちな肉ですが、適度な摂取はむしろ私たちの健康管理や美容に役立ちます。
野菜など他の食材・栄養成分と同様に、肉もバランスよく摂るべき大切な食材のひとつなのだと正しく理解しましょう。
肉の種類ごとの特徴の違いって？
ここからは牛・豚・鶏肉に加え、羊肉や馬肉、鯨肉に至るまで、それぞれの肉が持つ栄養成分や特徴を種類別に解説していきます。
牛肉の栄養成分・特徴
部位にかかわらず、良質なタンパク質や鉄分、必須アミノ酸を豊富に含むのが特徴。赤身肉には、ヘム鉄やビタミンB12、亜鉛が多く含まれていて以下の健康効果をもたらす。
- 貧血や風邪の予防
- 成長促進
- 味覚障害の改善
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豚肉の栄養成分・特徴
他の肉と比べても、特にビタミンB12を豊富に含むのが最大の特徴。
悪玉コレステロールを抑制するオレイン酸、ステアリン酸、ナイアシンも多く含んでいるため、摂取することで以下のような心身への健康効果が期待できる。
- 疲労回復
- 風邪の予防
- 皮膚病、肌荒れの予防や改善
- ストレスの緩和、精神状態の改善
関連記事：豚肉が持つ健康面でのメリットって？
鶏肉の栄養成分・特徴
日常的に食べられる肉のなかでも、特にバランスよくアミノ酸を摂取できる種類。ビタミンAやコラーゲンを豊富に含み、以下のような健康効果をもたらす。
- 肌のうるおいを保つ
- 肌荒れを予防、改善する
- 美肌を助ける
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羊肉の栄養成分・特徴
ラム、またはマトンとも呼ばれる肉。特にビタミンB12、ビタミンE、ナイアシン、コラーゲン、カルニチンを豊富に含む。
- 消化器疾患の予防
- 皮膚の炎症の予防、改善
- 皮膚や骨、目の老化と関節痛の予防
- アレルギーやがんの発症予防、症状改善
- 悪玉コレステロール値の減少、生活習慣病の予防と改善
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馬肉の栄養成分・特徴
他の肉と比べて低カロリーでありながら、グリコーゲンやカルシウムなど一部栄養成分は3倍も含有する肉。ビタミンA・B12・E、ペプチド、リノレン酸、鉄分も豊富である。
- 筋力増強
- 貧血予防
- 美肌効果
- 血圧の低下、生活習慣病の予防と改善
鯨肉の栄養成分・特徴
海の生き物である鯨の肉で、魚肉に多いエイコサペンタ塩酸（EPA）やドコサヘキサエン酸（DHA）など不飽和脂肪酸を豊富に含むのが特徴。
- 生活習慣病の予防、改善
- 生活習慣病からくる循環器疾患の予防
- がんの発症予防
肉不足からくる体の不調に注意！
以下のような体調不良のある人は、肉不足が原因かもしれません。心当たりがある場合は食生活を見直し、意識的に肉を多く摂るようにしてみましょう。
- 体が全体的に細く、動かしにくくなり、筋肉が減ってきているように感じる
- 食べ過ぎているわけではないのに、おなか周りが大きくなり、太ったようだ
- 最近、貧血や胃もたれ、風邪を引くなど、ちょっとした体調不良が増えた
- 肌からハリやうるおいが失われ、シミやくすみ、たるみ、乾燥することが増えた
- 枝毛や切れ毛が増えて、髪全体が細く、ボリュームがなくなったように感じる
- イライラ、またはぼーっとする時間が増えて、物事に集中できていない
- 小さな失敗が増えていて、なんだか何をやってもうまくいかない など
おわりに：タンパク質豊富な肉は、私たちの健康と美容に役立つ大切な食材
動物性タンパク質である肉は、大豆など植物性のタンパク質に比べ、私たちの体づくりに必要なアミノ酸をバランスよく摂れる食材です。脂肪が多い、生活習慣病の原因になるというイメージをもたれがちですが、適量なら私たちの心身の健康・美容を覆いに助けてくれるのです。なお肉が持つ栄養成分や健康・美容への効果は、種類によっても異なります。狙う効果や味の好みに合わせ、適量をおいしくいただきましょう。
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