生活習慣病予防

カツオ菜は、「かつお出汁」のような濃厚な旨みが特徴の葉物野菜です。美味しいだけでなく、さまざまな健康効果が期待できることから、福岡以外の地域でも流通するようになっています。 今回は、カツオ菜の栄養効果と、保存方法、調理方法のポイントについて食材大辞典としてまとめました。

エゴマの葉は、大葉によく似た葉物野菜であり、ハーブです。韓国料理などでよく使われ、独特の香りがクセになりますよね。 今回は、エゴマの葉の栄養効果と美味しく食べるコツについて、食材大辞典としてまとめました。

ぬるぬる、コリコリな食感が心地良いナメコは、言わずとしれた健康効果で名高いキノコです。お味噌汁や麺類のトッピングで使うとたまらないですよね。 今回は、ナメコの栄養効果と美味しく食べるコツについて、食材大辞典としてまとめました。

ヒラタケは、日本の広い地域の森林や山に自生するキノコです。キノコ狩りで採集することもありますが、スーパーや八百屋さんでもおいてあります。クセがなく食べやすいので、気にいるとついついヘビロテしてしまいますよね。 今回は、ヒラタケの栄養効果と選び方のコツ、美味しく仕上げるポイントについて食材大辞典としてまとめました。

フェンネルは茴香（ういきょう）とも呼ばれるハーブの一種です。まだ、流通が少ない珍しい野菜ですが、最近は健康効果が期待されているためか、こだわり系のスーパーやネット販売で目にすることが増えてきました。 今回は、フェンネルの栄養効果と美味しく食べるためのコツ、見分け方のコツについて食材大辞典としてまとめました。

しろ菜は、その名の通り白菜の親戚のような野菜です。クセがなく、ほのかで上品な甘みが漬物と相性が良く、関西地方でとくに好まれています。 今回は、しろ菜の栄養効果と選び方、美味しい食べ方のコツについて食材大辞典としてまとめました。

オカノリとは海藻ではなく、葉物野菜です。特有の粘り成分の効果が注目されていることから、最近は健康意識の高い人から注目を集めています。 今回は、オカノリの栄養効果と美味しく食べるコツについて食材大辞典としてまとめました。

ブナシメジは、1970年代から人工栽培が始まった比較的新しい栽培キノコです。2000年代に生産量が爆発的に増えたことから低価格化し、家計の助けとなる美味しく嬉しいキノコとして浸透しました。 今回は、ブナシメジの栄養効果や保存方法、美味しい食べ方のポイントについて食材大辞典としてまとめました。

ヨモギは、ヨモギ餅やお灸などで使われる、古くから親しまれてきた山菜（野草）です。最近は栽培ものが手に入りやすくなったので、料理でも使いやすくなりましたね。 今回は、ヨモギの栄養効果と美味しく食べるコツについて食材大辞典としてまとめました。

コゴミは日本中で採れる有名な山菜です。最近は栽培されるようになったため、スーパーや通販などでもよく見るようになしました。 今回は、コゴミの栄養効果と保存方法、下処理の方法などについて食材大辞典としてまとめました。