疲労回復

百合根は、食用として栽培されたユリの球根（正確には葉が変形したもの）のことです。会席料理や割烹などの高級料理でも使われる野菜ですが、安く購入できる食材でもあるので、家庭料理でも大活躍します。今回は、百合根の栄養効果と美味しく食べるコツについて、食材大辞典としてまとめました。

エダマメはスーパや八百屋でも手に入る、身近な豆野菜です。さっと塩ゆでしておつまみやおやつにしてもいいですし、混ぜご飯やサラダ、ピューレにしてポタージュやソースにしてもいいですよね。今回は、エダマメの栄養効果と茹で方や選び方のコツを、食材大辞典としてまとめました。より美味しく食べるための参考にしてください。

ローリエ（月桂樹の葉）はアジア原産のハーブです。野菜としての栄養も期待でき、アジア料理を始め各国の料理に使える便利で身近な食材でもあります。今回は、ローリエの栄養効果と料理での使い方のコツ、保存のポイントについて食材大辞典としてまとめました。

ルッコラといえば、サラダや付け合せに大活躍の野菜・ハーブです。食事はもちろん、おつまみにも使えるうえ栄養も豊富なので、ぜひ役立てたいところです。今回は、ルッコラの栄養効果と食べ方や保存方法のコツを食材大辞典としてまとめました。ルッコラにはど...

シソ（大葉）は、薬味や天ぷらなど、和食には無くてはならない野菜です。最近は、日本独自のハーブとして、海外にも知られています。今回は、シソの栄養効果と風味を活かすコツについて、食材大辞典としてまとめています。ちょっとの工夫で料理を美味しくできますので、ぜひ試してみてください。

トウモロコシの甘みは上品ながら濃厚。ついついもう一本と食べてしまいがちです。そのまま丸かじりしてもいいですが、料理で使ったりひと手間加えるのもいいですよね。今回は、おかずにおやつに大活躍のトウモロコシの栄養効果と美味しく食べるこつを、食材大辞典としてまとめました。

セロリは好き嫌いがはっきりと分かれる食材ではありますが、サラダやスープ、炒めもの、洋食、和食、アジア料理とレパートリが豊富で使い勝手が良い野菜です。今回は、セロリの栄養効果と下ごしらえや料理のコツ、選び方のポイントなどを食材大辞典としてまとめました。お弁当作りや自炊の手助けに役立ててください。

ヤマイモとは、いわゆるトロロで使うイモのこと。長芋も自然薯なんかもヤマイモの一種です。夏バテ防止や風邪の予防や回復食、妊婦さんの栄養補助にも使える植物系パワーフードでもあります。今回は、ヤマイモの栄養効果と保存方法や栄養を効率よく摂るコツについて食材大辞典としてまとめました。

タケノコは春が旬の、心地よい食感と独特の風味がクセになる野菜です。煮物はもちろん、中華料理やパスタにも使えて、健康や美容的にも役立つので重宝しますよね。今回は、タケノコの栄養と選び方、下処理のポイントを食材大辞典としてまとめました。タケノコをより美味しく楽しむための参考にしてください。