疲労回復

ソラマメは、おつまみにも料理にも使える栄養満点の豆類です。実は、収穫時期によって美味しさや食感が違います。今回は、ソラマメの栄養や健康効果、季節ごとの料理方法の違いについて食材大辞典としてまとめました。ソラマメの魅力を最大限に引き出すための参考にしてください。

ニラは、いわゆる「スタミナ系料理」によく使われる野菜です。元気になりたい、パワフルになりたい、血色が良くなりたいときに食べる人も多いと思います。今回は、ニラが持つ栄養のパワーと栄養を活かすための料理のコツについて食材大辞典としてまとめました。

ニンニクは、料理にコクやパンチを加えるのにもってこいのスパイスです。ニンニクを大量に食べることはあまりないでしょうが、元気を出したいときにはがっつり食べたいですよね。今回は、ニンニクの栄養と選び方のコツ、栄養をうまくとりいれるためのポイントについて食材大辞典でまとめました。

パセリは、料理を鮮やかに彩ることができる「添え物」や風味や彩りを活かして「スパイス」として使っている人が多いと思います。でも、パセリは栄養満点で風味豊かな優秀な野菜ということを知っていますか？この記事では、パセリの栄養と選び方、美味しく食べるコツについて食材大辞典としてまとめています。いつも食べずによけていたという人も、いつも食べていたというパセリ大好きな人もぜひ参考にしてください。

チンゲンサイは中華料理に欠かせない、家庭でもよく使われている野菜です。肉野菜炒めや海鮮野菜炒め、あんかけにして中華丼に仕上げてもいいですね。今回は、チンゲンサイの栄養や選び方、美味しく栄養を活かして食べるコツについて食材大辞典としてまとめました。ちょっとの工夫で変わってくる野菜なので、ぜひ参考にしてください。

ネギには青ネギと白ネギがあり、風味や栄養が違います。昔から東日本では白ネギ、西日本では青ネギを使うことが多かったですが、最近は流通の発展で以前に比べて地域差が少なくなってきていますし、通販でも購入できることから、使い分けてみたいと思ったことがある人もいるのではないでしょうか。今回はネギの種類別の栄養や食べ方の違いについて、食材大辞典としてまとめました。

カブは独特の舌触りや食感、風味が心地良い野菜（根菜）です。大根とは違ったほのかな甘味に魅了されている人も多いのではないでしょうか。今回は常備菜にも大活躍のカブの栄養や選び方、保存方法、食べ方のコツなどを食材大辞典としてまとめました。葉と根で違ってきますので、ぜひ参考にしてください。

アスパラガスは、栄養ドリンクの成分として使われることもある「アスパラギン酸」の名前の由来にもなった栄養豊富な野菜です。今回は、アスパラガスの栄養を役立てるヒントや選び方・保存のコツなどを食材大辞典としてまとめています。アスパラガス特有の心地よい食感は、選び方と保存方法がポイントになってくるので、ぜひ参考にしてください。

カリフラワーは、ブロッコリーと同じようにキャベツの変種として誕生した野菜です。最近では白米の代替食品としても注目されていますよね。今回は、カリフラワーの栄養や選び方、保存方法について食材大辞典としてまとめています。カリフラワーは足がはやい野菜なので、この機会に正しい保存方法を覚えてください。