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ナスは、最近は独自ブランドのものが増えてきていて、今まで以上に注目を浴びている野菜です。油料理との相性が良く、漬物や焼き茄子などあっさりした料理にも向いている万能食材でもあります。 今回は、ナスの栄養や選び方、保存方法、料理のコツについて食材大辞典としてまとめています。栄養効果を高めるためにも参考にしてください。

カリフラワーは、ブロッコリーと同じようにキャベツの変種として誕生した野菜です。最近では白米の代替食品としても注目されていますよね。 今回は、カリフラワーの栄養や選び方、保存方法について食材大辞典としてまとめています。カリフラワーは足がはやい野菜なので、この機会に正しい保存方法を覚えてください。

カボチャは、栄養満点の言わずとしれた健康食材。ほくほくした食感と甘みがたまりませんね。 今回は、カボチャの栄養効果と選び方や保存方法について食材大辞典としてまとめています。 美容にも役立つ野菜なので、ぜひとも参考にしてください。

ニンジンはカロテンの名前に由来になるほど、βカロテンが豊富に含まれている野菜です。最近は糖度が高い品種も増えてきて、昔に比べるとずいぶん食べやすくなりましたよね。 今回は、ニンジンの栄養と選び方や保存方法について、食材大辞典としてまとめました。身近な野菜なので、参考になると思います。この機会にチェックしてみてください。

ピーマンが苦手という人もいると思いますが、ピーマンは栄養満点で独特の風味が肉料理にも合う、とても魅力的な野菜です。 今回は、ピーマンの栄養や選び方、保存するときのポイントについて食材大辞典としてまとめています。選び方と保存方法をおさえておけば、より美味しいピーマンが食べられるということ。ピーマンが苦手な人も好きな人もぜひ参考にしてください。

大豆が体にいいことは知っていると思いますが、調理過程で健康効果が変わってくることは知っていますか？ 今回は、大豆の栄養効果と調理過程による健康効果の違いを、毒性のうわさとあわせて食材大辞典として解説していきます。

いまやトマトは、どの世代からも注目されている健康食材ですよね。リコピンをはじめ、体にいい成分を豊富に含んでいますし、サラダやスープ、ソースの素材などでも大活躍です。 今回は、健康食材の代表的な野菜「トマト」の栄養や選び方、おすすめの食べ方について食材大辞典としてまとめています。

キャベツは、シーズンであれば値段も安いことが多く、生でも漬物でも煮物でも使えるので、とても重宝する食材です。栄養価にもすぐれているので、毎日の食卓にも積極的に取り入れていきたいですが、どのような栄養効果が期待できるか気になりますよね。 今回は、キャベツの栄養と保存方法、選び方のコツについて食材大辞典としてまとめています。

スプラウトとは、お野菜の新芽のことです。かつては「かいわれ大根」しか目にすることはありませんでしたが、今はいろいろなスプラウトが流通しています。 今回はサラダや付け合せなどで活躍するスプラウトの栄養と食べ方のポイントについて食材大辞典としてまとめています。食卓をかざる「プラスワン」におすすめなので、参考にしてください。

大根は煮物やサラダで食べるだけでなく、薬味としても大活躍する野菜です。今回は身近な健康食材である大根の栄養や部位ごとの食べ方のポイントについて食材大辞典としてまとめています。 大根を飽きないように料理で使う参考にして、体のケアに役立ててください。