レンコンは、煮物やきんぴらなどの和食だけでなく、シチューやカレーの具材に使ったり、ハンバーグに混ぜて使ったりもできますし、素揚げして酢豚に入れてもいいですよね。レンコンは結構万能な食材だったります。 今回は、レンコンに期待できる栄養効果と、レンコンを美味しく楽しむための下処理、下ごしらえのコツについて食材大辞典としてまとめています。

ヤマイモとは、いわゆるトロロで使うイモのこと。長芋も自然薯なんかもヤマイモの一種です。 夏バテ防止や風邪の予防や回復食、妊婦さんの栄養補助にも使える植物系パワーフードでもあります。 今回は、ヤマイモの栄養効果と保存方法や栄養を効率よく摂るコツについて食材大辞典としてまとめました。

白菜は、お鍋や浅漬、キムチなど、一般家庭の食卓には無くてはならない野菜です。「栄養が無い」なんて言われていたこともありましたが、研究が進んだ今では、栄養豊富な野菜として適度に食べることが勧められているそうです。 今回は、白菜の栄養を活かして食べるコツと保存方法、選び方のポイントについて食材大辞典としてまとめました。ちょっとした工夫で栄養を効率よくとれるようになりますので、ぜひ参考にしてください。

タケノコは春が旬の、心地よい食感と独特の風味がクセになる野菜です。煮物はもちろん、中華料理やパスタにも使えて、健康や美容的にも役立つので重宝しますよね。 今回は、タケノコの栄養と選び方、下処理のポイントを食材大辞典としてまとめました。タケノコをより美味しく楽しむための参考にしてください。

ソラマメは、おつまみにも料理にも使える栄養満点の豆類です。実は、収穫時期によって美味しさや食感が違います。 今回は、ソラマメの栄養や健康効果、季節ごとの料理方法の違いについて食材大辞典としてまとめました。ソラマメの魅力を最大限に引き出すための参考にしてください。

サトイモは、カロリーが低く食物繊維が豊富なイモ類で、独特のぬめりと甘さが魅力の食材です。最近では、ダイエット食材としても注目されていますよね。 今回は、サトイモの栄養の特徴と、美味しく食べるために気をつけるべき、選び方や保存方法、下処理のコツについて食材大辞典としてまとめました。

ニラは、いわゆる「スタミナ系料理」によく使われる野菜です。元気になりたい、パワフルになりたい、血色が良くなりたいときに食べる人も多いと思います。 今回は、ニラが持つ栄養のパワーと栄養を活かすための料理のコツについて食材大辞典としてまとめました。

ニンニクは、料理にコクやパンチを加えるのにもってこいのスパイスです。ニンニクを大量に食べることはあまりないでしょうが、元気を出したいときにはがっつり食べたいですよね。 今回は、ニンニクの栄養と選び方のコツ、栄養をうまくとりいれるためのポイントについて食材大辞典でまとめました。

パセリは、料理を鮮やかに彩ることができる「添え物」や風味や彩りを活かして「スパイス」として使っている人が多いと思います。でも、パセリは栄養満点で風味豊かな優秀な野菜ということを知っていますか？ この記事では、パセリの栄養と選び方、美味しく食べるコツについて食材大辞典としてまとめています。いつも食べずによけていたという人も、いつも食べていたというパセリ大好きな人もぜひ参考にしてください。